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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于肥腸魚怎么做方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于肥腸魚怎么做方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。麻辣肥腸魚：鍋中放入適量的油，把鹵好的肥腸切塊，放進(jìn)鍋里爆香。再放入花椒、豆瓣醬，炒出紅油，最后放入腌好的魚片。撒上蔥花、花椒粉，把炸好的辣椒油淋在魚肉上就可以了。肥腸魚火鍋：首先將魚改刀，去頭架，肚襠剁成塊，兩面凈魚肉剃成魚片，碼味上漿。千張、豆芽焯水打底，鍋內(nèi)倒油燒熱后下花椒、干辣椒煸香。再下姜、豆瓣醬煸香，加入高湯熬出麻辣味，下魚頭架塊，再熬出魚汁。加入火鍋底料，倒入鹵肥腸調(diào)基本味，起鍋留原湯，氽入魚片，起鍋撒花椒、干辣椒、芝麻、小蔥，沖熱油成菜。酸菜肥腸魚：將鍋燒熱放入適量菜籽油，放入蔥姜蒜等調(diào)料，然后放入酸菜加入適量清水燒開。先放入魚頭，稍后放入魚肉，魚肉快煮孰前放入鹵肥腸和青椒，煮熟后起鍋待用。將魚肉裝入盆中，上面放上適量花椒、芝麻，將油鍋燒熱放入適量油燒熱，澆到上面即可。

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