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西紅柿具有獨特的酸甜味道，有一些高保健價值的植物化合物，如番茄紅素、槲皮素等。生吃番茄的的話，就可以保留更多的維生素，口感好，方便食用，幫助達到每日的蔬菜攝入量；而熟吃的話，番茄紅素更容易被人體吸收，熱加工過的番茄醬的番茄紅素生物利用率更高。

那么，西紅柿到底是生吃好，還是熟吃好呢？本期視頻，我們一起來看看。

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