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近日，在安平縣大紅門食品有限公司預制菜生產車間內，工人們正在緊張忙碌著。四喜丸子、鍋包肉、蒜香排骨等菜品經過無菌車間流水線加工后，成為一道道美味的預制菜，被源源不斷地銷往全國各地。

預制菜產業一頭連著田間地頭、一頭連著大眾餐桌，成為實現農產品增值、農民增收的新興產業和推動農業現代化與食品產業集群化發展的新引擎，有效推動了一二三產業融合發展。近年來，衡水市依托農業優勢，通過政策賦能、資金投入、行業品牌創樹等措施，大力發展預制菜產業，推動產業鏈、創新鏈、供應鏈、價值鏈深度耦合，擦亮農業品牌，讓“衡水味道”香飄全國。截至目前，該市已有預制菜加工企業12家，年產值達37.64億元。

安平縣大紅門食品有限公司是集生豬屠宰、鮮凍品分割肉生產銷售、白條銷售、冷凍冷藏、物流配送、副產品深加工、熟肉制品加工、連鎖終端銷售于一體的大型國有肉類聯合加工企業。近年來，該公司依托自身生豬屠宰產業鏈優勢，大力發展深加工業務，已開發預制菜系列產品四大類20余個品種，形成了穩定的銷售市場。其生產的中式醬鹵制品、油炸制品、速凍調理制品、預制菜主要供應海底撈、北京物美、石家莊北國等大型餐飲商超系統，線上在京東、天貓、抖音等平臺銷售。去年，銷量達到3500噸，銷售額實現1.4億元。隨著預制菜產業的做大做強，該企業不但帶動全縣生豬產業實現蓬勃發展，也為附近村民提供了500多個就業崗位，多種形式促進農民增收。

“預制菜產業是優質農產品進入千家萬戶的快速通道。”衡水市農業農村局相關負責人表示，近年來，他們立足自身職能，大力推進包括預制菜在內的農產品加工業發展。今年年初舉辦的衡水市首屆農產品加工業暨預制菜產業發展大會，為該市預制菜產業發展帶來強大動力。以此次大會為標志，預制菜產業已取得第一批豐碩成果：簽訂戰略合作協議3項、合作項目13個，總投資40.52億元，簽約項目涉及食品加工、預制菜、中藥材等領域，單項投資額均在1億元以上，其中最大項目為安平縣與北京（首農）二商肉類食品集團有限公司簽訂的安平肉食品產業園項目，投資額高達11億元。

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