為了響應我國“十四五”經濟規(guī)劃、“大食物觀”的號召,應對糧食安全和蛋白供應挑戰(zhàn),專注于新蛋白產業(yè)發(fā)展與合作的谷孚GFIC 于 2022 年 8 月推出了國內首門專注于新蛋白的課程《新蛋白公開課》第一期,致力于培養(yǎng)國內新蛋白產業(yè)的專業(yè)技術人才。

新蛋白一詞來源于 “alternative protein”,直譯為替代蛋白, 意指通過推動產品研發(fā)和技術創(chuàng)新,使該類產品有可能部分 “替代” 人們餐桌上的傳統(tǒng)肉蛋奶產品,是食品產業(yè)的新興領域。在研發(fā)機構積極進行科技創(chuàng)新的同時,科技知識普及、教材整合和相關技術培訓尚處空白。因此,谷孚 GFIC 經一年時間打造,由谷孚 GFIC 科技顧問王玟琦博士主講的《新蛋白公開課》,以此為契機培養(yǎng)國內新蛋白產業(yè)的專業(yè)技術人才。希望更多人能認識新蛋白產業(yè)背后科技價值和新蛋白產生和發(fā)展的核心驅動力。課程內容整合了國際最新科技期刊、研討會中新蛋白知識,并參考了通過谷孚全球新蛋白研究網絡了解到的核心信息。課程覆蓋了植物肉、細胞肉、與發(fā)酵技術生產蛋白的三大支柱,深入淺出地講解了新蛋白最前沿的科學技術知識與產品工藝,并深入分析了新蛋白產生的原因,目前市場與投資現(xiàn)狀。

在為期一個多月的首輪新蛋白公開課中,共計吸引了 301 人報名,1392 人次學習,50 人完成所有課程并獲得證書。參與的同學除了有來自食品專業(yè)的學生和食品研發(fā)部門的工作人員之外,也不乏合成生物學和醫(yī)學專業(yè)的學生老師及對可持續(xù)產業(yè)感興趣的投資人等。參與課程的來自投資領域的李威豪先生評價道,“課程很周全地介紹了新蛋白的重要議題。……以王博士在課里”點石成金“的慧言,望科學家和業(yè)者,在有利政策的培養(yǎng)基里,借著資本為生長因子的力量,提煉出出色的產品和企業(yè)模式。”

谷孚自去年推出了新蛋白普及知識平臺“新蛋白學院”,將“新蛋白小課堂”“新蛋白公開課”“新蛋白學術研討會”“新蛋白科研動態(tài)”“新蛋白圖書館”等多個欄目的資源一并納入。作為新蛋白知識資源庫,“新蛋白學院”提供基礎知識學習、科技知識普及、相關技術介紹培訓、國內外最新科研成果分享等不同方面的資源。此外,谷孚也展開多項人才相關活動并提供對應資源,如新蛋白冬令營、海外人才回流計劃、高校菁英入門手冊、人才播客等。未來,敬請期待谷孚即將推出的更多活動與資源,為新蛋白行業(yè)注入更多新血。

2023 年,谷孚再出發(fā),在小鵝通上推出第二期新蛋白公開課的同時,也將精選一些課程亮點,以小視頻的形式發(fā)布在社交媒體上,與參與的學生互動交流。課程主要面向學生、高校老師、研究所老師、企業(yè)科研人員、企業(yè)商業(yè)拓展、投資人等想要了解新蛋白背后技術的大眾。此期課程為收費課程,學生、高校老師、研究所老師可以向谷孚提出免費申請報名,鏈接請點此訪問。

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