在“健康中國(guó)2030”戰(zhàn)略深化與兩會(huì)聚焦慢性病防治的背景下，中國(guó)首部營(yíng)養(yǎng)食療紀(jì)錄片《了不起的食物》將于5月27日22點(diǎn)登陸東方衛(wèi)視“新紀(jì)實(shí)”時(shí)段，5月30日21:40在上海都市頻道輪播，并于近期同步上線看東方APP、騰訊、優(yōu)酷等平臺(tái)。該片由真實(shí)傳媒秦博工作室歷時(shí)一年打造，以“科學(xué)減重”為核心議題，深度剖析飲食與慢性病防治的關(guān)聯(lián)，為公眾提供一場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的視聽盛宴。

現(xiàn)狀直擊：慢性病高發(fā)與營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知錯(cuò)位

當(dāng)前，我國(guó)慢性病防控形勢(shì)嚴(yán)峻：成人超重及肥胖率突破50%，高血壓、糖尿病患病率分別達(dá)27.5%和11.9%（國(guó)家衛(wèi)健委2020年數(shù)據(jù)）。《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）》將“合理膳食”列為15項(xiàng)重大專項(xiàng)行動(dòng)之一，但數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)合格率不足20%（中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2023年數(shù)據(jù)）。外賣高油高鹽飲食、代餐濫用、網(wǎng)紅減肥法盲目跟風(fēng)等現(xiàn)象，暴露出大眾營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知的深層危機(jī)。更令人擔(dān)憂的是，飲食相關(guān)慢性病經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)已占醫(yī)療總支出的28%（國(guó)家疾控中心數(shù)據(jù)），折射出科技發(fā)展與國(guó)民健康素養(yǎng)的失衡。

科學(xué)破局：院士專家領(lǐng)銜“廚房革命”

《了不起的食物》通過院士專家團(tuán)隊(duì)的科學(xué)解讀與真實(shí)案例追蹤，首次系統(tǒng)揭示“廚房里的健康革命”。中國(guó)工程院院士陳君石、上海第六人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任葛聲、上海交大營(yíng)養(yǎng)系教授沈秀華、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授范志紅等權(quán)威專家，結(jié)合動(dòng)物實(shí)驗(yàn)與真人案例，用40分鐘時(shí)間深入探討營(yíng)養(yǎng)對(duì)慢性病的改善作用。片中，上海交大沈秀華團(tuán)隊(duì)跟蹤的10年脂肪肝患者王女士，通過健康飲食調(diào)整，內(nèi)臟脂肪幾乎恢復(fù)至正常水平；東方醫(yī)院糖尿病干預(yù)項(xiàng)目中，患者周先生經(jīng)營(yíng)養(yǎng)師調(diào)理后成功減重并控制血糖。范志紅教授指出，盡管醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科資源有限，但消費(fèi)者可通過營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)進(jìn)行日常飲食干預(yù)，預(yù)防慢性病。

營(yíng)養(yǎng)平權(quán)：讓科學(xué)飲食成為“第一防線”

在“每10秒就有1人因飲食相關(guān)疾病死亡”（WHO數(shù)據(jù)）的嚴(yán)峻形勢(shì)下，紀(jì)錄片提出顛覆性觀點(diǎn)：最有效的“醫(yī)療設(shè)備”或許就在餐盤中。影片揭示到，食物不僅是能量來源，更是預(yù)防疾病的“良藥”。營(yíng)養(yǎng)食療的潛力需通過醫(yī)療機(jī)構(gòu)與社會(huì)機(jī)構(gòu)的協(xié)同發(fā)力實(shí)現(xiàn)，讓營(yíng)養(yǎng)學(xué)從專業(yè)領(lǐng)域走進(jìn)大眾生活。正如片中所言，餐桌應(yīng)是健康管理的第一道防線，而非疾病發(fā)生后的“補(bǔ)救站”。

預(yù)防醫(yī)學(xué)的時(shí)代，或許就該從重新認(rèn)識(shí)一盤菜開始。這不是在推崇營(yíng)養(yǎng)食療的萬能，而是在倡導(dǎo)一種科學(xué)認(rèn)知——餐桌應(yīng)該是健康管理的第一道防線。5月27日，讓我們跟隨《了不起的食物》重新審視餐桌上的每一餐，用科學(xué)飲食守護(hù)健康未來。

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