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嫩芹菜500克、熟五香花生米50克、醬油、白糖、精鹽、香油各適量。做法：1.芹菜除去根、葉，用清水洗干凈，切成1寸半長(zhǎng)的段。2.鍋內(nèi)放水，用旺火燒開，把芹菜段放入開水內(nèi)焯一下，撈出控凈水分，放入盤中。3.放入五香花生米，加入醬油、精鹽、白糖、香油、調(diào)拌均勻，即可食用。 編輯本段另一做法 原料:鮮嫩芹菜二斤精鹽五錢香油五分特醋三錢醬油三錢制法:將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長(zhǎng)節(jié)，入開水鍋里焯一下，之后撒上精鹽拌勻，食用時(shí)澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長(zhǎng)。醋不可早放，否則菜會(huì)變黃。特點(diǎn):翠綠香嫩，富有營(yíng)養(yǎng)。

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