陳皮，青柑普洱……如今陳皮產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，與陳皮相關的產(chǎn)品因其獨特香氣和保健功效受到青睞。可是，柑肉去了哪里?

記者30日獲悉，通過華東師范大學師生的努力，原本大量廢棄、無處可用的柑肉變身食用果膠，成為助力鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)品。

帶著對柑肉的疑問，華東師范大學師生組成團隊開展“新柑青愿”項目。團隊深入廣東省江門市新會區(qū)進行實地調研，在指導老師金培振副教授的帶領下，項目組開始了深入而細致的實地調研。他們一家一家地走訪農戶、商戶、工廠和企業(yè)，累計調研時長超過80小時。

團隊努力將柑肉轉化為易生產(chǎn)、成本低、污染小的食用果膠。(項目團隊供圖)

他們發(fā)現(xiàn)，因為口感酸澀，無法食用，柑肉被大量廢棄。由于種植體量太大，個體農戶無法完全處理。在調研中，當?shù)剞r民介紹，每年廢棄的柑肉高達數(shù)十萬噸。大量的柑肉被丟棄傾倒不僅帶來資源浪費問題，還嚴重污染當?shù)氐霓r田水渠。

面對如此龐大的廢棄柑肉數(shù)量，團隊成員們從資源集約和環(huán)境治理兩個維度出發(fā)，聚焦新會柑肉的精益生產(chǎn)。在實驗室里，他們開始了反復嘗試。據(jù)介紹，團隊努力將柑肉轉化為易生產(chǎn)、成本低、污染小的食用果膠。在經(jīng)過近百次實驗后，團隊探索改良傳統(tǒng)酸浸法，成功提取出食用果膠，經(jīng)鑒定，提取的食用果膠符合國家安全標準。

據(jù)透露，該項目團隊已經(jīng)與相關龍頭企業(yè)達成了合作意向。他們將共同優(yōu)化生產(chǎn)環(huán)節(jié)，助力綠色生態(tài)發(fā)展，賦能和美鄉(xiāng)村建設。

項目團隊方面表示，團隊將通過校企合作的方式落地新會，與當?shù)仄髽I(yè)一同治理柑肉廢棄污染難題，共同構建可推廣可復制的模式。(完)

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