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1、秋葵焯水的話一般只需要焯水至秋葵變色就好了，一般切塊的焯水15秒左右，沒切塊的焯水30秒左右就可以了。秋葵是比較容易熟的蔬菜，一般用水煮的方式烹飪的話，通常只需要煮3分鐘左右就可以了。

2、秋葵焯水可以去除澀味秋葵中含有一些有澀味的成分，比如說鞣酸、苦味素等，焯水之后可以去除大部分的苦味物質(zhì)，加強(qiáng)口味。保證顏色秋葵炒制之后顏色不容易變暗，焯水之后可以維持秋葵綠綠的顏色，食用起來更有食欲。

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