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3月23日，瑞幸咖啡推出抹茶系列——包括瑞之抹茶、三重芝芝厚抹等產(chǎn)品，以"世界抹茶之源"浙江徑山的100%純抹茶為原料，通過鮮制工藝將色澤翠綠、鮮醇不澀的原產(chǎn)地本真春意呈現(xiàn)給消費者，并以9.9元價格參與"原產(chǎn)地 鮮活季"大促，讓抹茶這一古老的中國風(fēng)味以鮮活姿態(tài)走進現(xiàn)代消費場景。

在飲品市場中，新鮮向來是果蔬茶的靈魂所在，然而，這看似簡單的需求，卻成了整個行業(yè)長期難以攻克的痛點。果蔬易腐壞、營養(yǎng)易流失，如何在保證口感的同時，最大程度鎖住新鮮與營養(yǎng)，成為了眾多品牌面臨的難題。不過，瑞幸咖啡成功破解了這一行業(yè)難題，掀起了一場果蔬茶賽道的新鮮革命。

如瑞幸在2025年5月推出的羽衣輕體果蔬茶，對新鮮度的把控從采摘環(huán)節(jié)就已開始。精心挑選自然成熟的羽衣甘藍，由專業(yè)人員人工采摘，最大程度減少對果蔬的損傷。采摘完成后，立即開啟全程冷鏈運輸模式，爭分奪秒地將新鮮采摘的羽衣甘藍送往工廠，確保在24小時這一黃金時間內(nèi)完成鮮榨。這一過程，就像是一場與時間的賽跑，每一個環(huán)節(jié)都緊密銜接，不容有失。

還有7重標準化工序保持深度鎖鮮。首先是鼓泡清洗，利用氣泡的翻滾作用，將羽衣甘藍表面的污垢和雜質(zhì)徹底清除；接著采用氮氣保護低溫壓榨技術(shù)，在低溫環(huán)境下，利用氮氣隔絕氧氣，防止果蔬氧化變質(zhì)，最大程度保留其營養(yǎng)成分和天然色澤；隨后進行-35℃速凍鎖鮮，瞬間將果蔬的溫度降至極低，快速凍結(jié)水分，鎖住新鮮；最后全程冷鏈運輸，確保產(chǎn)品在到達消費者手中時，依然保持著最初的鮮度。

苦瓜輕體果蔬茶則完全沿用這一新鮮標準，將24小時鮮榨的高效與7重鎖鮮的專業(yè)完美結(jié)合，讓果蔬的本味與營養(yǎng)得以最大程度保留。

在果蔬茶行業(yè)缺乏統(tǒng)一新鮮標準的當(dāng)下，瑞幸打造了一套可落地的新鮮方案，用鮮活的產(chǎn)品證明了標準化工藝對新鮮的保障作用，更為行業(yè)樹立了新鮮制作的全新標桿，引領(lǐng)果蔬茶行業(yè)邁向新的發(fā)展階段。

關(guān)鍵詞： 新鮮 果蔬 抹茶 甘藍 采摘 飲品 純天然