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盛夏入伏，彭城尋味。7月17日下午，第23屆徐州彭祖伏羊節(jié)在湖北路體育館啟幕。本屆伏羊節(jié)以“蘇新消費(fèi)暢享淮海·蘇味蘇品樂(lè)購(gòu)彭城”為主題，由徐州市烹飪協(xié)會(huì)主辦，多家徐州本地餐飲企業(yè)參與并承辦。再度以國(guó)家級(jí)非遺美食IP點(diǎn)燃全城夏日煙火，激活淮海文旅消費(fèi)活力。

歷經(jīng)23年深耕培育，徐州彭祖伏羊節(jié)已從傳統(tǒng)地方民俗，成長(zhǎng)成為省級(jí)文旅IP、全國(guó)知名美食節(jié)慶。2021年，“徐州伏羊食俗”成功入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，正式成為代表徐州城市味道、承載彭城千年養(yǎng)生文化的標(biāo)志性名片。依托漢代古法烹飪技藝，伏羊鮮湯鮮醇地道、徐州燒烤焦香濃郁，一鮮一香、相得益彰，勾勒出獨(dú)屬于彭城盛夏的煙火氣質(zhì)。

作為極具區(qū)域影響力的民俗節(jié)慶，伏天食羊養(yǎng)生習(xí)俗在蘇皖魯豫多地廣為流傳，覆蓋群眾超億人次，節(jié)慶年均參與人次突破2000萬(wàn)，每年吸引百萬(wàn)外地游客專程來(lái)徐打卡品味。入伏首日，全市肉羊消耗量超30萬(wàn)只，節(jié)慶持續(xù)帶動(dòng)養(yǎng)殖、餐飲、冷鏈物流、夜市經(jīng)濟(jì)、文旅體驗(yàn)等全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動(dòng)升溫，真正實(shí)現(xiàn)“一節(jié)帶一業(yè)、一業(yè)興一城”的產(chǎn)業(yè)賦能效應(yīng)。

據(jù)了解，本屆伏羊節(jié)體育館主會(huì)場(chǎng)活動(dòng)將持續(xù)至7月26日，為期10天的啤酒嘉年華、伏羊美食夜市同步上線，集中展銷羊湯、燒烤、地鍋雞等地道徐州風(fēng)味，為市民游客帶來(lái)沉浸式美食體驗(yàn)。與此同時(shí)，全市4300余家羊肉館、4500余家燒烤店全面進(jìn)入“伏羊節(jié)模式”，全城聯(lián)動(dòng)開(kāi)啟伏羊美食展銷月，讓非遺美味走進(jìn)街巷日常、惠及千家萬(wàn)戶。

開(kāi)幕式上，極具民俗特色的彭祖伏羊圣火傳遞儀式隆重舉行。老拾燒烤圣火傳遞方隊(duì)護(hù)送圣火入場(chǎng)，徐州市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)季廣輝依次將圣火傳遞至各餐飲企業(yè)代表手中，象征千年伏羊民俗文化薪火相傳、接續(xù)延續(xù)，讓傳統(tǒng)養(yǎng)生文化與本土餐飲品牌深度交融、煥發(fā)新生。

本次開(kāi)幕式亮點(diǎn)紛呈、成果豐碩。依托淮海GO無(wú)憂平臺(tái)打造的“線上伏羊節(jié)”正式發(fā)布，通過(guò)云端展示、線上推介、美食科普等形式，打破時(shí)空限制，讓廣大網(wǎng)友足不出戶即可云游伏羊盛會(huì)、品味彭城美食底蘊(yùn)。同時(shí)，蘇皖魯豫10城烹飪餐飲聯(lián)誼會(huì)正式成立，搭建起各地餐飲行業(yè)互聯(lián)互通、資源共享、交流共進(jìn)的全新協(xié)作平臺(tái)，助力各地餐飲產(chǎn)業(yè)抱團(tuán)發(fā)展、提檔升級(jí)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，七百歲羊肉館舉行隆重的伏羊湯開(kāi)喝儀式，復(fù)刻萬(wàn)人共品伏羊鮮湯的經(jīng)典盛況，再現(xiàn)“入伏一碗羊肉湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方”的千年民俗盛景，生動(dòng)詮釋彭祖養(yǎng)生文化的深厚內(nèi)涵與時(shí)代活力。

伏風(fēng)起彭城，羊香醉八方。千年伏羊民俗延續(xù)至今，既是淮海大地獨(dú)有的夏日養(yǎng)生傳統(tǒng)，更是徐州文旅活力、城市煙火魅力的生動(dòng)寫(xiě)照。當(dāng)下的徐州，正以節(jié)慶為媒、以美食聚力，持續(xù)激活消費(fèi)市場(chǎng)、擦亮非遺名片、賦能文旅融合發(fā)展。誠(chéng)摯歡迎海內(nèi)外賓客走進(jìn)彭城、共赴伏羊之約，品非遺蘇味、賞夏日煙火、感受千年徐州的獨(dú)特風(fēng)情與人文底蘊(yùn)。（趙天）

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